Robert Fiszer banner
Radom Pogoda

Dziś najbardziej kaloryczny dzień w roku, czyli Tłusty Czwartek!

Faworki, a przede wszystkim pączki królują dziś na polskich stołach. A wszystko z okazji Tłustego Czwartku, który rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. Tego dnia nie można odmówić sobie zjedzenia choćby jednego pączka. Z naszą kamerą towarzyszyliśmy pracownikom piekarni „Wacyn”, aby podejrzeć, w jaki sposób powstają te pyszne słodkości.

Tłusty Czwartek to bez wątpienia ulubiony dzień wszystkich łasuchów. Jeden z przesądów głosi, że ten, kto tego dnia nie zje ani jednego pączka, będzie skazany na niepowodzenia w przyszłości. Zwyczaj jedzenia pączków w Tłusty Czwartek zadomowił się w Polsce w XVII wieku. Popularne dzisiaj słodkie i puszyste pączki kiedyś jadano ze… skwarkami! Dopiero później pojawił się zwyczaj jedzenia pączków w wersji słodkiej. Dla wszystkich cukierni i piekarni Tłusty Czwartek to przede wszystkim duże wyzwanie logistyczne. Tego dnia produkuje się najwięcej pączków w ciągu całego roku, dlatego do Tłustego Czwartku trzeba się odpowiednio wcześniej przygotować.

– Musi być dobrze zaplanowana produkcja, dobrze rozłożone ciasta, żeby ciasto było dojrzałe przed pieczeniem, a ponieważ w naszej firmie ciasta są robione na rozczynach szczepionych bakteriami mlekowymi, tymi prozdrowotnymi, więc trzeba naprawdę dojrzałości takich ciast. Trzeba przypilnować, żeby tych bakterii namnożyło się jak najwięcej – mówi Ewa Brzezińska, właścicielka Piekarni „Wacyn”.

Sekretem idealnego pączka jest przede wszystkim wyśmienite ciasto.

– Przy dobrze dojrzałym cieście pączki są smaczne. Nie ma nasączenia tłuszczem, są w środku suche. Oczywiście smak nadają składniki ciasta. Wiadomo, że musi iść cukier, musi iść tłuszcz, muszą iść jajka, aby ciasto było takie nasycone dobrymi produktami – dodaje Ewa Brzezińska, właścicielka Piekarni „Wacyn”.

Pączek powinien być dobrze wypieczony, pulchny, ale lekko zapadnięty w środku, co świadczy o tym, że ciasto ma dobrą konsystencję. Powinny mieć także jasną obwódkę wokół, dzięki czemu poznamy, że tłuszcz na którym były smażone był świeży. Rodzajów pączków jest wiele, jednak większość z nas wybiera te tradycyjne.

– U nas największą popularnością cieszą się pączki polewane lukrem i posypywane skórką pomarańczową, a nadzienie jest z konfiturą z dzikiej róży – podkreśla Ewa Brzezińska, właścicielka Piekarni „Wacyn”.

Z okazji Tłustego Czwartku Piekarnia Wacyn przygotowała ok. 12 tys. pączków. Część z nich postanowiliśmy rozdać radomianom i przy okazji zapytać o ten jeden z ulubionych słodkich przysmaków.

– Ile pączków planuje pan dzisiaj zjeść? Trzy. A z czym? No chciałem bez nadzienia, no może nie bez nadzienia, ale bez lukru, ale kupiłem z lukrem, bo takie były – mówi jeden z przechodniów.

– Jadła pani dzisiaj jakiegoś pączka? Jeszcze nie zdążyłam. A jakie są pani ulubione pączki? Z nadzieniem różanym – dodaje spotkana przez nas radomianka.

– Jeszcze nie zdążyłam. A jakie są pani ulubione pączki? Z nadzieniem różanym – dodaje inna pani.

 

– Ja lubię pączki najbardziej takie, żeby nic nie miały w środku, bo są dla mnie za słodkie. A z konfiturą różaną? Nie, właśnie różanej nie. Jeżeli już to jakiś dżemik, np. wiśniowy – zaznacza jedna z pań.

Tego dnia wszystkim łasuchom życzymy więc …SMACZNEGO!

Podziel się z innymi

O autorze

Avatar

Tytuł REKLAMA

REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA REKLAMA

Na naszej stronie internetowej stosujemy pliki cookies. Korzystając z naszech serwisów internetowych bez zmiany ustawień przeglądarki wyrażasz zgodę na stosowanie plików cookies zgodnie z Polityką prywatności. więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close