Co można ugotować w kociołku nad ogniskiem?

Już od kilku dobrych lat można zaobserwować w Polsce rosnące zainteresowanie tradycyjnymi sposobami przygotowywania żywności. Coraz chętniej robimy domowe przetwory i pieczemy chleby, kupujemy szybkowary, a nawet budujemy przydomowe wędzarnie. Zaopatrujemy się również w kociołki myśliwskie – idealne podczas spotkań z przyjaciółmi i wakacyjnych wyjazdów. Jak z nich korzystać? Co można ugotować w kociołku nad ogniskiem?

1. Co wyróżnia kociołki myśliwskie?

2. Kociołek żeliwny – jak z niego korzystać?

3. Pomysły na dania z kociołka

Kociołki myśliwskie zyskały na tyle dużą popularność, że dały początek nowej modzie i weekendowemu stylowi życia. Nie brakuje książek i stron poświęconych tak zwanemu „kociołkowaniu”, skąd można czerpać inspiracje. Skorzystaj także z naszych podpowiedzi.

Co wyróżnia kociołki myśliwskie?

Czym wyróżniają się kociołki żeliwne? Są to głębokie garnki z charakterystyczną, dokręcaną śrubami pokrywą. Taki sposób konstrukcji sprawia, że potrawy gotują się w nich, a właściwie duszą, przy podwyższonym ciśnieniu.

Na rynku znajdziesz kociołki wykonane z różnych materiałów, jednak najbardziej praktyczne, a jednocześnie popularne są wspomniane wyżej kociołki żeliwne nad ognisko. Mogą być w całości wykonane z żeliwa lub emaliowane wewnątrz. Miewają rozmaite pojemności, jednak z reguły, korzystając z kociołka myśliwskiego, jesteś w stanie przygotować pożywny posiłek dla kilkunastu osób.

Kociołek żeliwny – jak z niego korzystać?

Nie potrzebujesz wiele, by przygotować smaczny posiłek wprost z kociołka żeliwnego. Wśród niezbędnych akcesoriów znajduje się jedynie trójnóg, pozwalający podwieszać kociołki żeliwne nad ognisko, oraz długa łyżka, która ułatwi ci nakładanie porcji jedzenia. W kwestii składników: wszystko zależy od twojej wyobraźni. Kociołki żeliwne nadają się do przygotowywania mięsnych gulaszów, zup i wegetariańskich zapiekanek – kilka pomysłów znajdziesz poniżej.

Ważne, by przed rozpoczęciem gotowania żeliwny kociołek myśliwski natrzeć tłuszczem i wyłożyć liśćmi kapusty. Dzięki temu danie nie przypali się. Pamiętaj także, że naczynie nie powinno znajdować się bezpośrednio nad ogniem, a jedynie nad żarem.

Pomysły na dania z kociołka

Jak wykorzystywać kociołki żeliwne nad ognisko w praktyce? Wykorzystaj jeden z naszych pomysłów na smaczne dania.

Kociołek węgierski – gulasz

Gulasz to węgierskie danie narodowe, zazwyczaj przygotowywane z mięsa, papryki i cebuli. Poniżej znajduje się propozycja składników, ale pamiętaj, że możesz je dowolnie zmodyfikować, w zależności od gustu twojego i zaproszonych gości.

• 1,6 kg łopatki wieprzowej
• 4-5 różnokolorowych papryk
• 2 duże cebule
• 2 duże pomidory lub 1 puszka pomidorów
• 1 łyżeczka wędzonej sproszkowanej papryki
• sól, pieprz
• olej
• liście kapusty do wyłożenia kociołka

Mięso pokrój na nieco większą kostkę. Podobnie pokrój paprykę, a cebulę drobno posiekaj. Kociołek natrzyj olejem i wyłóż kapustę. Następnie wrzuć do niego cebulę, a gdy się podsmaży, dodaj paprykę oraz mięso. Smaż kilka minut. Dopraw, dorzuć pokrojone pomidory, a następnie przykryj i duś, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby możesz dolać trochę wody lub rosołu.

Beskidzkie duszonki

Danie z kociołka nie musi być mięsne. Jeśli masz ochotę, możesz przygotować popularne na południu Polski duszonki – tym razem w wersji wegetariańskiej.

• 1 główka kapusty
• 1 kg ziemniaków
• 5 marchewek
• 3 pietruszki
• 4 łodygi selera naciowego lub kawałek selera korzeniowego
• 3 cebule
• 10 ząbków czosnku
• 30 – 40 dag grzybów leśnych, kurek lub boczniaków
• 2 łyżki kminku, cząbru lub majeranku
• 2 łyżeczki papryki wędzonej
• 5 liści laurowych
• ziele angielskie
• olej

Wszystkie warzywa obierz i pokrój na kawałki. Zewnętrznymi liśćmi kapusty wyłóż natłuszczony kociołek, a resztę posiekaj. Do naczynia wrzuć kapustę, marchewkę, pietruszkę, seler, pieczarki, cebulę, ziemniaki i wszystkie przyprawy. Wlej tyle wody, by przykryć warzywa, po czym zamknij naczynie. Duś około 60-75 minut, uważając, by danie się nie przypaliło.